Rok 2024 nebude pre taliansky olivový olej priaznivý.

Podľa prvých odhadov Assitol (Talianske združenie priemyslu olivového oleja), ide o takzvaný „rok útlmu“, čo znamená nižšiu produkciu ako zvyčajne, pričom situácia sa líši podľa regiónov. „Sucho,“ vysvetľuje Anna Cane, predsedníčka skupiny Olio d’Oliva v Assitole, „zasiahlo najmä juh Talianska, ktorý produkuje dve tretiny národnej produkcie olivového oleja.“ Naopak, stredné a severné Taliansko očakáva lepšiu sezónu, olivový olej a jeho produkcia by mali dosiahnuť vyššiu úroveň. Aj napriek tomu sa však celková produkcia pre olivový olej na rok 2024 odhaduje na približne 200 000 ton, čo je o 39 % menej ako v roku 2023 (328 000 ton), a vracia sa tak na úroveň roku 2022, uvádza správa Ismea v spolupráci s Confagricoltura a Costa d’Oro.V Taliansku olivový sektor zahŕňa 619 000 fariem a 4 327 aktívnych lisovní, no produkcia v posledných rokoch klesá a je vystavená nadmernej variabilite, ktorá presahuje bežné výkyvy produkcie. Klimatické zmeny a extrémne počasie majú na toto odvetvie významný dopad. Taliansko je druhým najväčším producentom pre olivový olej na svete, s 15 % podielom na globálnej produkcii, druhým najväčším exportérom a najväčším spotrebiteľom s priemernou spotrebou 8,2 litra na osobu ročne. Navyše, krajina je svetovým lídrom v rozmanitosti odrôd olív (viac ako 500 genotypov) a počte certifikovaných extra panenských olejov (42 DOP a 8 IGP). Napriek tomu len 2–4 % národnej produkcie majú certifikáciu pôvodu.

Reakcia na krízu v produkcii olivového oleja a konkurencia z iných krajín

Aj keď talianske spoločnosti reagujú na krízu prostredníctvom selektívneho výberu surovín a metódy „blending“ (miešanie olejov rôzneho pôvodu a chutí), rastie konkurencia zo Stredomoria. Španielsko, líder na trhu, má v roku 2024 produkovať viac ako 1,3 milióna ton oleja. Významný nárast sa očakáva aj v Turecku (250 000 ton), Tunisku (320 000 ton), Grécku (230 000 ton) a Portugalsku (170 000 ton). Výnimočná situácia posledných rokov spôsobila prudké zvýšenie cien, pričom taliansky olivový olej často prekračoval cenu 9 eur za kilogram.

Nový veľtrh: Sol2 Expo – olivový olej

Veronafiere oznámilo, že od 2. do 5. marca 2025 usporiada nezávislý veľtrh Sol2 Expo venovaný výlučne olivovému sektoru. Po prvýkrát sa tak oddelí od podujatia Vinitaly. Podľa prezidenta Veronafiere Federica Bricola je toto podujatie príležitosťou na podporu inovácií a riešenie globálnych výziev, ako je udržateľnosť a digitalizácia, pričom pomáha propagovať taliansky olivový olej na medzinárodnej úrovni.

Nový formát sa zameria nielen na oleje, ale aj na technológie, vybavenie a využitie vedľajších produktov olivového priemyslu (listy, odpadová voda a zvyšky po lisovaní), ktoré majú potenciál na využitie v potravinárstve, farmaceutike a kozmetike. Minister Francesco Lollobrigida zdôraznil význam tejto iniciatívy, pričom označil taliansky olivový olej za „poéziu našej tradície“, ktorú treba naďalej chrániť a podporovať.

Olivový olej podrobne

Zber olív sa tento rok začal v predstihu a už prichádzajú prvé odhady, ktoré naznačujú, že produkcia olív a olivového oleja klesne približne o 40 % v porovnaní s rokom 2023.

Už medzi odborníkmi v odvetví bolo jasné, že tento rok nebude priaznivý pre zber olív. Teraz prichádzajú prvé odhady združenia Assitol (Talianska asociácia olejárskeho priemyslu, člen Confindustrie a Federalimentare), ktoré hovoria o „rokoch nízkej úrody“ s množstvom nižším ako priemer, pričom situácia sa líši podľa oblastí krajiny.

Aj keď ide stále o predbežné odhady, ktoré sa môžu meniť v závislosti od údajov o lisovaní a výnosoch, 224-tisíc ton (stredná hodnota rozsahu od 215-tisíc do 235-tisíc ton) umiestňuje Taliansko až na piate miesto v celosvetovom rebríčku. Bez okolkov – je to debakel. „Sucho – vysvetľuje Anna Cane, prezidentka skupiny Olivový olej pri Assitole – zasiahlo predovšetkým juh, ktorý predstavuje dve tretiny našej produkcie olív.“

Naopak, iná situácia sa ukazuje v strednom a severnom Taliansku, kde sa zdá, že bude dobrá úroda.

Celkovo, či už na severe alebo na juhu, stres spôsobený nedostatkom vody a extrémnym počasím, spolu s prirodzeným cyklom nízkej úrody, naznačujú produkciu na národnej úrovni okolo 200-tisíc ton, čo je o 39 % menej ako v roku 2023 (328-tisíc ton) a návrat na úroveň roku 2022.

Pokles produktivity olivového oleja na juhu Talianska v roku 2024

Aj správa Inštitútu pre služby na trhu poľnohospodárskych potravín (Ismea), prezentovaná v spolupráci s Confagricolturou a Costa d’Oro, ukazuje, že produkčná situácia v Taliansku je v rozpore so svetovou produkciou kvôli problémom so suchom, ktoré zhoršujú prirodzenú alternáciu produkcie.

„V súčasnosti 224-tisíc ton (stredná hodnota rozsahu od 215-tisíc do 235-tisíc ton) umiestňuje Taliansko až na piate miesto v celosvetovom rebríčku. Mohlo by dôjsť k významnému zotaveniu v severných regiónoch (+75 % oproti slabému roku 2023) a +70 % v strednom Taliansku. Obnovenie produkcie v strednom a severnom Taliansku však nestačí na kompenzáciu strát na juhu (-41 %), pričom Apúlia očakáva takmer polovičný pokles objemu oproti minulému roku. V najvýznamnejšej oblasti pestovania olív v Taliansku bola tento rok kvitnutie a opelenie slabšie kvôli nepriaznivým poveternostným podmienkam. Letné sucho a vysoké teploty spôsobovali stres stromom; nedávne septembrové dažde priniesli úľavu, no zmenené klimatické podmienky spôsobili výstrahu pred škodcom olivovou muškou. Podobná situácia je v Kalábrii a na Sicílii, kde sa očakávajú straty, aj keď menej výrazné ako v Apúlii.“

Všetci súhlasia, že nedostatok vody vážne ovplyvnil množstvo vyrobeného oleja, aj keď kvalita zostáva vysoká. Zaujímavé je, že stredné a severné regióny zaznamenávajú nárast produkcie o 70 % oproti minulému roku, najmä vďaka priaznivejším klimatickým podmienkam.

Apúlia: Potvrdené obavy pred zberom

V regióne Púlie, ktorý má 50 % talianskych olivových sadov, sa situácia značne líši v závislosti od oblasti: v provinciách Bari a BAT hrozí pokles zberu až o 40 % kvôli vysokým teplotám už v apríli a máji, čo narušilo kvitnutie. V provincii Foggia sa predpokladá nízka produkcia olív, o 50 % menej ako v predchádzajúcej sezóne. „Značný pokles zaznamenávajú aj Salento, provincie Taranto a Brindisi, ktoré trpia suchom a nedostatkom dažďa. Výrazne rastú výrobné náklady – trojnásobne – a nedostatok pracovnej sily na obrábanie pôdy a otvorenie lisovní vážne poškodzuje olivové odvetvie. Kvôli Xylelle fastidiose,“ zdôrazňuje Coldiretti Apúlia, „sa stratili 3 zo 4 olív v provincii Lecce, čo spôsobilo 70 % pokles produkcie olivového oleja. Zatiaľ bolo znova vysadených len asi 3 milióny stromov z 21 miliónov infikovaných, čo predstavuje len 14 %.“

Odolné odrody a nádej na budúcnosť

Odrody ako Leccina, odolné voči Xylelle, a Leccio del Corno, známe svojou odolnosťou voči chorobám, ponúkajú olivovníkom nové možnosti. Tieto nové odrody umožňujú pestovateľom pozerať sa do budúcnosti s optimizmom, pričom udržiavajú vysoké štandardy produkcie a kvality olivového oleja.