OLIVOVÝ OLEJ – aké sú jeho ďalšie výhody?

Extra panenský olivový olej ponúka mnoho ďalších zdravotných výhod okrem tých, ktoré súvisia s polyfenolmi. Medzi tieto výhody patria:

• Zdravie srdca: Extra panenský olivový olej môže znižovať riziko srdcových chorôb tým, že pomáha znižovať krvný tlak a hladiny LDL (zlého) cholesterolu, zatiaľ čo zvyšuje hladiny HDL (dobrého) cholesterolu.
• Protizápalové účinky: Okrem polyfenolov, ako je oleokantál, olivový olej obsahuje ďalšie látky, ktoré majú silné protizápalové vlastnosti, čo môže pomôcť zmierniť chronické zápaly v tele.
• Prevencia rakoviny: Štúdie naznačujú, že konzumácia olivového oleja môže znižovať riziko vzniku určitých typov rakoviny, vrátane rakoviny prsníka a tráviaceho traktu, vďaka jeho antioxidačným a protizápalovým vlastnostiam.
• Podpora mozgového zdravia: Extra panenský olivový olej môže chrániť mozog pred oxidačným stresom a zápalmi, čo môže znižovať riziko neurodegeneratívnych ochorení, ako sú Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
• Kontrola hmotnosti: Hoci olivový olej obsahuje tuky, štúdie ukazujú, že jeho konzumácia môže pomôcť pri regulácii hmotnosti. Tuky v olivovom oleji môžu zvyšovať pocit sýtosti a znižovať chuť na nezdravé jedlá.
• Podpora trávenia: Olivový olej môže mať mierne laxatívne účinky a môže podporovať zdravé trávenie tým, že stimuluje produkciu žlče a pankreatických enzýmov.
• Zdravie pokožky: Vďaka svojim hydratačným vlastnostiam a obsahu antioxidantov môže olivový olej prispievať k zdravej a hydratovanej pokožke. Môže pomáhať zmierňovať suchú pokožku a pôsobiť proti starnutiu.
• Zlepšenie imunitného systému: Pravidelná konzumácia olivového oleja môže posilniť imunitný systém a pomôcť telu bojovať proti infekciám a chorobám.
• Prevencia diabetesu typu 2: Štúdie ukazujú, že olivový olej môže pomôcť zlepšiť citlivosť na inzulín a znížiť riziko vzniku diabetesu typu 2.
• Zdravie kostí: Niektoré výskumy naznačujú, že olivový olej môže pomôcť zlepšiť zdravie kostí a znížiť riziko osteoporózy vďaka obsahu polyfenolov, ktoré zvyšujú absorpciu vápnika.

Extra panenský olivový olej je teda výborným doplnkom stravy, ktorý môže priniesť mnoho zdravotných výhod, ak sa konzumuje ako súčasť vyváženej a zdravej stravy.

Ako sa testujú polyfenoly, ktoré sú v olivovom oleji zdraviu prospešné

Testovanie biofenolov v extra panenskom olivovom oleji je dôležité pre stanovenie jeho kvality a zdravotných prínosov. Tento proces zahŕňa rôzne analytické techniky, ktoré sa používajú na identifikáciu a kvantifikáciu jednotlivých biofenolových zlúčenín. Tu je prehľad niektorých najčastejších metód používaných pri testovaní biofenolov:

• Vysokoúčinná kvapalinová chromatografia (HPLC):
• Plynová chromatografia (GC):
  • GC sa používa na analýzu prchavých zlúčenín, ktoré môžu zahŕňať niektoré typy fenolov. Pri tejto metóde sa vzorka zahreje, aby sa prchavé zlúčeniny odparili a následne sa oddelili v kolóne na základe ich prchavosti. Detektory, ako je hmotnostná spektrometria (MS), sa často používajú na identifikáciu a kvantifikáciu týchto zlúčenín.
• Spektrofotometria:
  • Spektrofotometrické metódy, ako je Folin-Ciocalteuova metóda, sa často používajú na meranie celkového obsahu fenolov. Táto metóda spočíva v reakcii fenolových zlúčenín so špecifickým činidlom, ktoré vytvára farebný produkt. Intenzita farby je meraná spektrofotometrom a je priamo úmerná koncentrácii fenolov v vzorke.
• Hmotnostná spektrometria (MS):
  • MS sa často používa v kombinácii s chromatografickými technikami (napríklad HPLC-MS alebo GC-MS) na identifikáciu a kvantifikáciu fenolových zlúčenín. Táto metóda poskytuje vysoko presné údaje o molekulovej hmotnosti a štruktúre zlúčenín, čo umožňuje ich jednoznačnú identifikáciu.
• Elektrochemické metódy:
  • Niektoré fenolové zlúčeniny môžu byť analyzované pomocou elektrochemických techník, ako je cyklická voltametria. Tieto metódy merajú elektrické prúdy generované oxidáciou alebo redukciou fenolov a môžu byť veľmi citlivé.
• Enzymatické metódy:
  Existujú aj enzymatické metódy, ktoré využívajú špecifické enzýmy na detekciu a kvantifikáciu fenolov. Tieto metódy sú často jednoduché a rýchle, ale môžu byť menej presné ako chromatografické techniky.

Proces testovania biofenolov zahŕňa starostlivú prípravu vzoriek, presné analytické techniky a interpretáciu výsledkov. Kombinácia viacerých metód často poskytuje najpresnejšie a najkomplexnejšie údaje o obsahu a zložení biofenolov v extra panenskom olivovom oleji.

Koľko olivového oleja denne konzumovať?

Konzumácia olivového oleja v primeranom množstve môže priniesť mnoho zdravotných výhod. Odborníci často odporúčajú nasledovné dávky:

• Pre všeobecné zdravie: 1 až 2 polievkové lyžice (15-30 ml) denne. Táto dávka je považovaná za dostatočnú na získanie väčšiny zdravotných prínosov spojených s olivovým olejom, ako je podpora srdcového zdravia, protizápalové účinky a ochrana proti oxidačnému stresu.
• Pre konkrétne zdravotné výhody: Napríklad na ochranu lipoproteínov pred oxidačným poškodením, ako je uvedené v schválenom tvrdení Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA), sa odporúča konzumácia aspoň 20 gramov (približne 1,5 polievkovej lyžice) olivového oleja denne s obsahom najmenej 250 mg/kg hydroxytyrozolu a jeho derivátov.

Pri začleňovaní olivového oleja do vašej stravy je dôležité mať na pamäti niekoľko tipov:

• Varenie a šaláty: Olivový olej môžete používať na varenie, pečenie alebo ako dresing na šaláty. Extra panenský olivový olej je najlepšie používať za studena, aby sa zachovali jeho antioxidačné vlastnosti.
• Mierna spotreba: Aj keď je olivový olej zdravý, obsahuje kalórie (približne 120 kalórií na polievkovú lyžicu). Preto je dôležité konzumovať ho s mierou, aby sa predišlo nadmernému príjmu kalórií.
• Rôznorodá strava: Olivový olej by mal byť súčasťou vyváženej a pestrej stravy, ktorá zahŕňa aj iné zdravé tuky, ako sú orechy, semená, avokádo a ryby.
• Kvalita oleja: Preferujte extra panenský olivový olej, ktorý je najmenej spracovaný a obsahuje najviac antioxidantov a bioaktívnych zlúčenín. Skontrolujte dátum výroby a uprednostňujte čerstvý olej.

Ak máte konkrétne zdravotné potreby alebo obavy, je vždy dobré konzultovať svoju diétu so zdravotníckym odborníkom alebo dietológom, aby ste zabezpečili, že konzumujete správne množstvo olivového oleja a iných tukov vo vašej strave.

Môže olivový olej pomôcť pri chudnutí?

Olivový olej môže byť užitočný pri chudnutí, keďže obsahuje niekoľko vlastností, ktoré podporujú tento proces. Tu je niekoľko dôvodov, prečo môže olivový olej pomôcť pri chudnutí:

• Zvyšuje pocit sýtosti: Tuky, vrátane tých v olivovom oleji, môžu pomôcť zvýšiť pocit plnosti a sýtosti po jedle, čo môže viesť k menšiemu príjmu kalórií počas dňa.
• Podporuje zdravé trávenie: Olivový olej môže zlepšiť trávenie a podporiť zdravú činnosť čriev, čo môže pomôcť pri efektívnejšom využívaní živín a regulácii telesnej hmotnosti.
• Stabilizuje hladinu cukru v krvi: Extra panenský olivový olej môže pomôcť stabilizovať hladinu cukru v krvi a inzulínovú odpoveď, čo môže znížiť chute na sladkosti a nadmerné jedenie.
• Podporuje metabolizmus: Niektoré štúdie naznačujú, že zdravé tuky v olivovom oleji môžu zvýšiť metabolickú aktivitu a pomôcť telu efektívnejšie spaľovať kalórie.
• Protizápalové vlastnosti: Chronický zápal môže prispieť k priberaniu na váhe a obezite. Protizápalové vlastnosti olivového oleja môžu pomôcť zmierniť zápaly v tele a podporiť zdravé chudnutie.
• Nahradenie nezdravých tukov: Nahradením nezdravých tukov, ako sú trans-tuky a nasýtené tuky, zdravými tukmi z olivového oleja, môžete zlepšiť celkovú kvalitu stravy a podporiť chudnutie.

Aby ste využili olivový olej na podporu chudnutia, tu sú niektoré tipy, ako ho začleniť do svojho jedálnička:

• Používajte ho v šalátoch: Používajte extra panenský olivový olej ako dresing na šaláty. Kombinujte ho s citrónovou šťavou alebo octom pre ešte väčšiu chuť a výhody.
• Varte s ním: Používajte olivový olej na varenie namiesto masla alebo iných nezdravých tukov. Extra panenský olivový olej je ideálny na pečenie, grilovanie alebo restovanie.
• Konzumujte ho s mierou: Aj keď je olivový olej zdravý, má vysoký obsah kalórií. Preto je dôležité konzumovať ho s mierou a sledovať celkový príjem kalórií.
• Kombinujte s vyváženou stravou: Olivový olej by mal byť súčasťou vyváženej stravy, ktorá zahŕňa dostatok zeleniny, ovocia, celozrnných produktov, bielkovín a ďalších zdravých tukov.
• Vyhnite sa nadmernému príjmu: Nadmerná konzumácia olivového oleja môže prispieť k nadmernému príjmu kalórií, čo môže sabotovať vaše snahy o chudnutie. Držte sa odporúčanej dennej dávky 1 až 2 polievkových lyžíc.

Olivový olej môže byť súčasťou zdravej a vyváženej stravy, ktorá podporuje chudnutie, pokiaľ ho konzumujete s mierou a v rámci celkového zdravého životného štýlu.